Pengeringan Bahan Makan Menggunakan Radiasi Inframerah
Pengeringan merupakan unit operasi vital dalam pengolahan dan pengawetan makanan. Ini digunakan untuk meningkatkan stabilitas produk makanan, dengan mengurangi aktivitas air. Menurunkan aktivitas air produk berturut-turut mengurangi aktivitas mikroba dan membatasi perubahan fisikokimia selama penyimpanan. Radiasi inframerah (IR) merupakan sumber…
Read more